Vins Châteauneuf-du-pape Font du Roi - Lieu Dit 'Les Combes' - 2019

Avis Viniou

La cuvée Lieu Dit "Les Combes" 2019 du Château Font du Roi est un Châteauneuf-du-Pape d’exception issu de la célèbre vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge, emblématique de son appellation, est typiquement élaboré à partir d’un assemblage majoritairement composé de Grenache, souvent enrichi de Syrah et de Mourvèdre, bien que chaque propriété puisse moduler son encépagement selon le terroir et l’expression recherchée. Les vignes bénéficient ici de sols variés, parmi lesquels les fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité optimale et des vins d’une grande concentration. La vinification, attentive et traditionnelle, vise à préserver la richesse aromatique et la structure tannique solide, tout en soulignant la finesse et l’élégance propres à ce cru.

Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations les plus prestigieuses et les plus anciennes de la vallée du Rhône. Son histoire viticole remonte au XIVe siècle lorsque les papes d’Avignon favorisèrent son développement. Le climat méditerranéen, chaud et sec, associé à la présence régulière du mistral, permet une maturation complète des raisins et protège les vignes de maladies. Le sol, composé de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, confère une typicité remarquable aux vins, leur procurant puissance, chaleur et complexité aromatique.

À table, la cuvée "Les Combes" 2019 exprimera tout son potentiel avec des viandes de caractère, telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou même une daube de bœuf à la provençale. Les fromages affinés, notamment un vieux comté ou un bleu des Causses, sublimeront également ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, ouvrez-le idéalement une heure avant le service et servez-le entre 16 et 18°C. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, développant alors des arômes de cuir, de truffe et d’épices douces, typiques des grands vins de la région.