Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Présidente - Le Nonce - 2008

Avis Viniou

Le Domaine La Présidente signe avec sa cuvée Le Nonce 2008 un Châteauneuf-du-Pape rouge de grande noblesse, issu d’un assemblage traditionnel dans cette appellation, dominé par le Grenache, complété notamment de Syrah, Mourvèdre et autres cépages autorisés. Ce millésime, patiné par le temps, incarne l’élégance du terroir : le nez dévoile de séduisantes notes de fruits noirs mûrs, prune, sous-bois, garrigue et truffe, ponctuées par une subtile touche épicée et des arômes de cuir. L’élevage en fût lui confère des tanins veloutés, parfaitement fondus, soutenus par une belle fraîcheur et une longueur en bouche remarquable. Ce vin, aujourd’hui à parfaite maturité, séduit par la complexité de sa palette aromatique et la finesse de sa structure.

La région de Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, secs et ventés, notamment sous l’influence du mistral. Les sols variés, dominés par les célèbres galets roulés, emmagasinent la chaleur du soleil le jour pour la restituer la nuit, permettant une maturation optimale des raisins. L’appellation, l’une des plus anciennes et prestigieuses de France, puise ses racines dans une histoire viticole qui remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon favorisèrent la production de vin de qualité supérieure sur ce terroir d’exception.

Ce Châteauneuf-du-Pape s’accordera merveilleusement avec des viandes de caractère, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un magret de canard rôti. Les amateurs de cuisine locale apprécieront également son alliance avec une gardianne de taureau ou un civet provençal. Quelques fromages affinés, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, révéleront aussi toute la complexité du vin.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance, voire à carafer doucement si le dépôt est présent. Servez votre cuvée Le Nonce autour de 16-18°C afin de profiter pleinement de son équilibre et de la richesse de ses arômes patinés.