Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Guérine - 1986

Avis Viniou

Le Domaine La Guérine 1986 en Châteauneuf-du-Pape AOC est un vin rouge issu du sud de la Vallée du Rhône, une appellation prestigieuse et historique reconnue pour ses assemblages complexes. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges de Châteauneuf-du-Pape sont traditionnellement élaborés à partir d’une dominante de Grenache, complétée par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d’autres cépages autorisés. Ce millésime de 1986, vieilli désormais plusieurs décennies, offre un profil évolué : le vin se pare en général d’une robe tuilée avec des reflets bruns, et livre au nez des arômes tertiaires classiques d’un vin à maturité, tels que le cuir, les épices, le sous-bois, le tabac, et parfois des nuances de confit de fruits noirs. En bouche, les tanins doivent aujourd’hui être fondus, la structure adoucie, laissant en finale une belle complexité aromatique persistante.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec ses fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent la maturité optimale des raisins. Le climat y est méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit la vigne. L’histoire de l’appellation est intimement liée à la papauté d’Avignon et à la culture rhodanienne du vin depuis le Moyen Âge, donnant naissance à un savoir-faire unique pour l’assemblage et l’élevage de vins de garde.

Pour mettre en valeur ce Châteauneuf-du-Pape évolué, privilégiez des plats de caractère. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube provençale, ou un canard aux figues seront parfaits pour accompagner cette bouteille. Les fromages affinés, tels qu’un vieux Cantal ou un Saint-Nectaire fermier, viendront également souligner la patine du vin.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler pleinement sa palette aromatique. Un verre de taille généreuse, légèrement resserré en haut, permettra d’en apprécier tout le raffinement.