Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Clos du Roi

Avis Viniou

Le Domaine Clos du Roi propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge, produit emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Si le millésime n’est pas précisé, il s’agit toutefois d’un vin d’assemblage typique de cette prestigieuse appellation, où Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois quelques cépages secondaires entrent dans la composition. Le Châteauneuf-du-Pape rouge séduit par sa robe profonde, ses arômes généreux de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de thym, de laurier et de pierre chaude. La vinification traditionnelle privilégie l’extraction de la richesse aromatique et d’une structure tannique solide, apte à une belle évolution en cave.

La région de Châteauneuf-du-Pape se distingue par son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, caractérisé par la présence du mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols, réputés pour leurs fameux galets roulés, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins et une richesse gustative singulière. Ce terroir, chargé d’histoire, fut l’un des tout premiers à obtenir la reconnaissance d’appellation contrôlée en 1936, gage de son excellence et du respect de la tradition viticole locale.

Le Châteauneuf-du-Pape rouge du Domaine Clos du Roi se mariera idéalement avec des plats de caractère et de tradition. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou encore un civet de sanglier sublimeront la complexité aromatique et la profondeur du vin. Pour un accord typiquement régional, optez pour une daube provençale ou une gardianne de taureau.

Pour que le vin exprime toute sa palette aromatique et sa structure, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un léger carafage si le vin est encore jeune. Ce vin accompagnera aussi à merveille vos moments de convivialité et sera à son aise après quelques années de garde pour révéler toute sa subtilité.