Avis Viniou
Le Vieux Chemin 2020, Châteauneuf-du-Pape AOC, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les rouges de cette appellation intègrent traditionnellement une majorité de grenache, souvent associé à la syrah, au mourvèdre et parfois à d’autres cépages autorisés. Ce millésime 2020 est marqué par la générosité d’une année solaire, offrant généralement des vins puissants, tout en équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Vinifié de manière traditionnelle, le Vieux Chemin exprime pleinement la typicité de son terroir, sans notes particulières d’élevage ou de techniques innovantes citées, ce qui met en avant la pureté du fruit et la profondeur du sol.
Le Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir unique, fait de galets roulés déposés par le Rhône, de sables, d’argiles rouges et de safres, qui assurent un drainage optimal et emmagasinent la chaleur, restituée pendant la nuit. Le climat méditerranéen, marqué par le mistral, favorise la maturation régulière des raisins et contribue à la concentration du fruit. Cette région prestigieuse, avec une histoire viticole ancienne s’étendant jusqu’au XIVe siècle grâce à la présence des Papes en Avignon, produit des vins de grande renommée, puissants et de garde.
Pour sublimer un Châteauneuf-du-Pape rouge tel que le Vieux Chemin 2020, privilégiez des plats de caractère qui sauront répondre à la structure et à la générosité du vin. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un coq au vin, sont des choix évidents. Les gibiers, un canard aux figues ou des plats mijotés comme la daube provençale se marieront particulièrement bien. Côté fromage, préférez ceux à pâte pressée et affinée, comme le comté ou le beaufort.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe afin de dévoiler toute la complexité de ses arômes. Je vous recommande également d’attendre encore quelques années pour apprécier son évolution en bouteille, mais il est déjà accessible si vous aimez la puissance et la générosité des jeunes Châteauneuf-du-Pape.
