Avis Viniou
Le Domaine La Petite Biscarelle 2010 est un Châteauneuf-du-Pape rouge, concentrant toute la typicité de son terroir d’exception. Ce millésime se distingue par sa complexité et son élégance, résultant du remarquable assemblage traditionnel des cépages sud-rhodaniens, parmi lesquels dominent souvent le grenache, la syrah et le mourvèdre, même si le domaine conserve le secret de la proportion exacte. L’année 2010 dans la région fut exceptionnelle, avec des vendanges tardives qui ont permis une maturité optimale des raisins, donnant des vins denses, structurés, mais dotés d’une grande fraîcheur aromatique. L’élevage dans des cuves ou foudres anciens, tel que le préconise la tradition à Châteauneuf-du-Pape, permet d’intégrer la puissance du vin tout en conservant une remarquable finesse.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen marqué par le mistral et des étés très ensoleillés. Les sols y sont emblématiques, mêlant galets roulés, sables, et argiles rouges, conférant aux vins structure et minéralité. Berceau de l’appellation, le village de Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour ses vins depuis le XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon y firent planter les premiers ceps, ancrant une tradition viticole prestigieuse.
La puissance et la richesse de ce Châteauneuf-du-Pape rouge se marient idéalement avec des mets du terroir : côtes d’agneau grillées ou en croûte d’herbes, daube provençale aux olives et herbes de Provence, civet de sanglier, ou encore fromages de caractère tels qu’un vieux cantal ou une tomme affinée. Son toucher velouté, ses notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces et de sous-bois s’exprimeront aussi très bien avec un magret de canard, voire une cuisine méditerranéenne relevée.
Pour profiter au mieux de sa complexité, il est conseillé de déboucher cette cuvée entre 16 et 18°C, après éventuellement une courte aération en carafe pour permettre à ses arômes les plus subtils de s’ouvrir.
