Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Comte - Cuvée Spéciale des Comtes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Comte nous propose ici sa Cuvée Spéciale des Comtes 2020, un Châteauneuf-du-Pape rouge au style emblématique de l’appellation. Cette cuvée met traditionnellement à l’honneur les cépages phares de la région, principalement le grenache, soutenu par la syrah, le mourvèdre et parfois quelques variétés autochtones. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat équilibré, donnant des raisins à parfaite maturité et des vins à la fois concentrés, frais et élégants. La vinification, souvent partiellement égrappée et suivie d’un élevage en foudres ou demi-muids, permet d’exalter la complexité aromatique du vin tout en domptant sa puissance.

Le Châteauneuf-du-Pape trouve ses racines dans la Vallée du Rhône méridionale, une région à l’histoire viticole séculaire. Les sols, composés majoritairement de galets roulés, d’argile et de sable, confèrent aux vins une identité singulière, à la fois solaire et minérale. Le climat méditerranéen, marqué par de fortes chaleurs estivales tempérées par le mistral, permet une maturité optimale des cépages. La région est appréciée pour ses vins de caractère, riches, structurés et taillés pour la garde, mais aussi capables de séduire dans leur jeunesse.

Un Châteauneuf-du-Pape comme la Cuvée Spéciale des Comtes 2020 mérite des accords à la hauteur de sa générosité. Il se mariera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore une daube provençale. Les plats traditionnels de la région, comme la gardianne de taureau ou un fromage de type Saint-Félicien affiné, révèleront toute la profondeur et la richesse aromatique du vin.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service afin d’exprimer toute sa palette aromatique : fruits noirs mûrs, épices douces, nuances de garrigue et une jolie trame minérale. Ce 2020 offre un bel équilibre entre puissance et fraîcheur, vous promettant une expérience sensorielle remarquable dès aujourd’hui, mais saura aussi se bonifier en cave sur 8 à 12 ans.