Avis Viniou
Ce Châteauneuf-du-Pape 2016 de la Famille Tardieu est un vin rouge issu majoritairement des cépages traditionnels de l’appellation, tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Le millésime 2016 est reconnu dans la région pour sa grande qualité, fruit d’un été chaud et sec ayant permis une maturation optimale du raisin. Le terroir de galets roulés et d’argiles rouges, typique de Châteauneuf-du-Pape, confère à ce vin structure, puissance et une belle complexité aromatique. La vinification, souvent réalisée avec des macérations longues et un élevage en fûts de chêne, favorise des notes épicées, des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et parfois une touche de garrigue, tout en assurant un bel équilibre entre richesse et fraîcheur.
La vallée du Rhône méridionale se distingue par son climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et le mistral, un vent sec qui protège les vignes des maladies. Les sols caillouteux de Châteauneuf-du-Pape, combinés à une histoire viticole ancienne, forgent une identité unique à ces vins qui comptent parmi les plus réputés de France. La diversité des cépages autorisés dans l’appellation permet une grande diversité d’assemblages, mais tous partagent cette puissance élégante et une capacité remarquable à bien vieillir.
En matière d’accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera parfaitement des plats riches et savoureux. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore une daube provençale. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte dure et affinée comme le comté ou le cantal. Pour une expérience typique, mariez-le à une gardianne de taureau ou à un gratin dauphinois.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour lui permettre de pleinement s’ouvrir et dévoiler toute sa palette aromatique. Vous pourrez alors profiter de la profondeur et du soyeux remarquable de ce grand vin du Rhône méridional.
