Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Tourbillon - Grande Réserve

Avis Viniou

Le Domaine Tourbillon signe ici une cuvée Grande Réserve en appellation Châteauneuf-du-Pape, emblématique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée rouge, bien que non millésimée, se distingue par sa richesse aromatique et sa profondeur, héritées d’un assemblage traditionnel qui privilégie le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, trois cépages phares de l’appellation. Le Grenache apporte rondeur et fruité, la Syrah structure et finesse, tandis que le Mourvèdre confère une belle trame tannique et une aptitude au vieillissement. Les raisins sont récoltés à maturité optimale, puis vinifiés de manière à préserver à la fois les arômes de fruits mûrs, d’épices et des notes propres au terroir exceptionnel de Châteauneuf.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, souvent tempérés par le célèbre Mistral, un vent qui apporte fraîcheur et protège la vigne des maladies. Les sols sont emblématiques, avec leurs galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés à Avignon encouragèrent la culture de la vigne, conférant rapidement au vin une aura prestigieuse que l’on retrouve encore aujourd’hui dans la notoriété de l’appellation.

Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des accords classiques tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot à la tapenade, ou des plats du terroir comme une daube provençale. Les amateurs de cuisine méditerranéenne opteront aussi pour des ratatouilles ou du canard aux figues, qui sublimeront la palette aromatique épicée et fruitée du vin.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de laisser s’exprimer la complexité du bouquet. C’est à cette température que s’équilibreront toutes ses nuances, pour une expérience de dégustation optimale.