Vins Châteauneuf-du-pape Château Beaucastel - Hommage à Jacques Perrin - 2015

Avis Viniou

Le Château Beaucastel Hommage à Jacques Perrin 2015 est un vin d’exception issu de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce grand cru rouge, certifié en biodynamie, est une cuvée rare et prestigieuse élaborée seulement lors de millésimes remarquables. Son assemblage met particulièrement en avant le mourvèdre, cépage noble et signature de la propriété, accompagné de grenache, syrah et counoise, conférant profondeur, structure et complexité aromatique. Le millésime 2015, marqué par une météo idéale avec des vendanges saines, offre des arômes intenses de fruits noirs, de réglisse, d’épices douces et des notes de garrigue. La vinification respecte les traditions du domaine : vendanges manuelles, éraflage partiel, fermentation en cuves bois et élevage long en foudres pour renforcer la complexité aromatique et la capacité de garde.

La région de Châteauneuf-du-Pape, l'une des plus anciennes et prestigieuses de France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Les galets roulés, larges pierres de la surface du sol, retiennent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi la maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires profonds et la diversité des terroirs autour du village apportent une grande richesse au vin. L’histoire locale est imprégnée par la papauté d’Avignon depuis le XIVe siècle, ce qui a largement contribué à la renommée de ses vins.

Ce grand vin appelle des mets de caractère pour sublimer sa complexité et sa puissance. Il sera parfait avec un gibier à plumes ou à poils comme un lièvre à la royale, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore des daubes provençales longuement mijotées. Les plats classiques de la région, comme une gardianne de taureau ou une épaule d’agneau confite, exprimeront pleinement la générosité du Hommage à Jacques Perrin.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, pensez à ouvrir la bouteille au moins deux à trois heures avant le service, voire à procéder à un carafage pour aérer ce vin dense et jeune. Dégustez-le à une température de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances. Ce vin dispose d’un potentiel de garde exceptionnel, et vous pourrez suivre son évolution pendant vingt à trente ans avec un plaisir renouvelé.