Vins Châteauneuf-du-pape Domaine LES GRANDS MERISIERS ( CHAPOUTIER) - 2014

Le Domaine Les Grands Merisiers, sous l’égide de la maison Chapoutier, nous propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge millésime 2014, emblématique de l’appellation située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement composé de Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages autorisés, offrant ainsi une complexité aromatique typique. Le millésime 2014, fruit d’une année au climat atypique, se distingue par une certaine fraîcheur et des tannins élégants, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et une note légèrement réglissée. L’élevage traditionnel, mêlant cuves béton et barriques, confère à l’ensemble une belle structure et une finale persistante.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’une histoire viticole remontant au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon ont donné ses lettres de noblesse au vignoble. Le terroir, constitué de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, emmagasine la chaleur du soleil de la Provence tout en garantissant un drainage optimal, favorisant la maturité des raisins. Le climat est marqué par de longs étés chauds et secs, tempérés par le fameux mistral qui assainit les vignes. L’ensemble confère aux vins puissance, profondeur et aptitude à la garde.

Pour mettre en valeur ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats savoureux et généreux. Les viandes rouges en sauce comme un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence, un carré de veau, ou une daube de bœuf trouveront de superbes accords. Les fromages affinés à pâte dure ou encore les spécialités locales comme le gardianne de taureau sublimeront toute la puissance du vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation pour révéler toute sa palette aromatique. Le vin pourra encore s’apprécier pendant 5 à 7 ans, offrant une évolution vers des notes de sous-bois, de cuir et d’épices douces avec le temps.