Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du domaine Chevalier Chastellon est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, en particulier de sa sous-région méridionale. Élaboré principalement à partir des cépages typiques tels que Grenache, Syrah, et Mourvèdre, ce vin exprime toute la richesse de son terroir grâce à des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en avant son caractère robuste et fruité. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des sols variés composés de galets roulés, offrant une bonne maturité et une belle concentration aromatique. Le domaine Chevalier Chastellon, avec une réputation bien établie, valorise un savoir-faire ancestral qui se reflète dans l'élégance et la puissance de ses vins.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats riches en saveurs. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un ragoût de boeuf se marieront parfaitement avec la structure tannique du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort, intensifieront l'expérience gustative. Pour une touche régionale, un cassoulet traditionnel ou une daube provençale exalteront ses arômes épicés et fruités.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute la complexité de ses arômes. Observez sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez ses arômes de fruits noirs, de garrigue et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et finesse, avec une finale longue et persistante. Une aération préalable d'une heure en carafe peut enrichir encore davantage ses nuances aromatiques.
