Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Cristia - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cristia 2020 en Châteauneuf-du-Pape rouge est issu des cépages traditionnels de l’appellation, majoritairement le Grenache complété selon les parcelles par la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2020 est marqué par une belle maturité du raisin, offrant un vin intense, d’une robe grenat profond. Le nez évoque les fruits noirs mûrs, la cerise confite, le réglisse, le poivre, et des notes de garrigue subtilement boisées grâce à une vinification mêlant cuves et élevage partiel en fûts. En bouche, la structure est généreuse, avec des tanins soyeux et une finale longue, portée sur le fruit, des épices douces et une touche mentholée typique du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, est renommée pour ses sols composés de galets roulés, d’argile et de sable, qui emmagasinent la chaleur du soleil provençal et favorisent la parfaite maturité des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, permet une concentration aromatique exceptionnelle et l’élaboration de vins puissants et équilibrés. Cette appellation historique, dont les origines remontent au XIVe siècle avec la papauté en Avignon, fait la fierté du vignoble rhodanien pour ses vins rouges de garde.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des accords avec des mets riches et savoureux. Les viandes rouges rôties ou en sauce, notamment un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier, mettent en valeur sa structure et ses arômes. Les plats régionaux comme la daube provençale ou une ratatouille relevée accompagneront également sa palette aromatique. Pour un accord plus audacieux, associez-le à des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis.

Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service, afin d’ouvrir la richesse de son bouquet. Servez-le entre 16°C et 18°C pour révéler toutes ses nuances et apprécier pleinement son élégance et sa complexité. Un vin prometteur, à garder plusieurs années pour qui sait patienter.