Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Cristia - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2022 du Domaine Cristia est un vin issu principalement de grenache, complété selon les parcelles et les cuvées par de la syrah, du mourvèdre et parfois d’autres cépages traditionnels de l’appellation. Ce millésime offre une robe profonde aux reflets violacés témoignant de sa jeunesse. Au nez, on retrouve une intensité marquée par des fruits rouges mûrs, une légère note d’épices douces et des nuances de garrigue. La bouche, généreuse, s’exprime avec rondeur, des tanins déjà bien fondus, structurés mais sans agressivité, caractéristique des vins issus de vignes travaillées en agriculture biologique comme c’est le cas au Domaine Cristia. La vinification est soignée, mettant en valeur la pureté du fruit tout en respectant l’identité du terroir grâce à une extraction douce et un élevage mesuré, en partie en cuves et en foudres.

Le Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir exceptionnel au sud de la vallée du Rhône, dans la partie méridionale, avec des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sables. Ce sol, couplé à un climat méditerranéen très ensoleillé, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale, conférant puissance et complexité aux vins. L’histoire de l’appellation remonte au XIVe siècle, lorsque les papes ont établi leur résidence à Avignon, donnant ses lettres de noblesse à la région. Aujourd’hui, Châteauneuf-du-Pape reste l’une des appellations les plus prestigieuses du Rhône.

Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez les accords avec des plats riches et savoureux : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou une daube provençale seront idéaux. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le salers lui conviennent également. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou d’un gigot d’agneau rôti.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe si vous souhaitez en révéler toute la complexité aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Un potentiel de garde de 8 à 12 ans permettra à cette cuvée de développer toute sa richesse et ses accents épicés emblématiques de Châteauneuf-du-Pape.