Vins Châteauneuf-du-pape Domaine PIE VI ( CHAPOUTIER) - 2019

Ce Châteauneuf-du-Pape 2019 du Domaine PIE VI, élaboré par la maison Chapoutier, est une interprétation vibrante de l’un des plus grands noms de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement composé des cépages grenache, syrah et mourvèdre, ce millésime 2019 se distingue par une robe profonde et soutenue. Le nez est marqué par des notes de fruits noirs mûrs, comme la cerise et la prune, relevées par des accents de garrigue, de réglisse et une subtile touche épicée. En bouche, la structure est ample, les tanins sont soyeux mais affirmés, et la finale révèle une belle persistance aromatique, typique des grands Châteauneuf-du-Pape. La vinification, traditionnelle mais précise, met en valeur la richesse du terroir, tout en préservant la fraîcheur du fruit grâce à une extraction soigneusement maîtrisée.

La région de Châteauneuf-du-Pape, joyau du sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisé par le mistral qui assainit les vignes. Les sols sont constitués de galets roulés, apportant chaleur et drainage parfait, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Ce terroir singulier, doublé d’une histoire viticole séculaire remontant au XIVème siècle avec les papes d’Avignon, confère à ces vins leur caractère puissant, expressif et complexe.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un canard aux figues. Les plats de gibier, tels que le sanglier ou le chevreuil, mettront également en valeur les arômes corsés du vin. N’hésitez pas à choisir des plats de la gastronomie régionale, telle une daube provençale, afin d’harmoniser les saveurs locales.

Je vous conseille de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour en exalter la richesse aromatique et permettre aux tanins de s’arrondir. Ce vin peut être apprécié maintenant pour sa jeunesse enthousiaste mais gagnera en complexité avec quelques années de garde.