Avis Viniou
Ce Châteauneuf-du-Pape 2016 du Domaine Brunely est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, souvent complété de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault, ce millésime s’inscrit parfaitement dans la lignée des grands vins de l’appellation. Les vieilles vignes puisent leur richesse dans d’anciens sols de galets roulés, mêlés d’argile et de sable, exposant le vin à un microclimat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs. Le 2016 se distingue par sa générosité, offrant une robe dense et sombre, un nez intense de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et une bouche puissante aux tanins soyeux, équilibrée par une belle fraîcheur et une longue persistance aromatique.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat chaud influencé par le mistral, qui assainit la vigne et concentre les arômes dans les raisins. Cette appellation historique, reconnue dès le XIVe siècle lorsqu'elle était la résidence d’été des papes en Avignon, est réputée pour ses terroirs exceptionnels de galets roulés issus du Rhône et ses assemblages complexes qui font sa renommée. Les vignerons, héritiers d’une tradition séculaire, travaillent avec soin pour exprimer la singularité de chaque parcelle.
Ce vin trouvera des accords parfaits avec des mets de caractère. Il sublime une viande rouge grillée ou rôtie, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, ou un gibier en sauce. La cuisine méridionale, telle qu’un gardianne de taureau ou une daube provençale, mettra particulièrement en valeur ses arômes de garrigue et d’épices. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un salers, seront également de très bons compagnons.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure avant le service afin de libérer toute sa complexité. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce Châteauneuf-du-Pape 2016 offre déjà un remarquable plaisir mais saura également gagner en complexité après quelques années en cave.
