Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2020 du Domaine Marcoux est une cuvée d’exception portée par une approche en agriculture biologique, emblématique de la philosophie de ce domaine familial. Il s’agit d’un assemblage traditionnel regroupant généralement grenache blanc, clairette, bourboulenc et parfois une touche de roussanne. Le millésime 2020, généreux en soleil, donne ici un vin à la fois intense et subtil : robe dorée aux reflets pâles, nez floral sur l’acacia, la poire mûre, les agrumes, discrètement relevé de notes d’amandes et d’infusion. La bouche allie ampleur et fraîcheur, portée par une belle tension minérale, avec une finale délicatement saline, typique du terroir.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, favorisant la concentration et la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols se distinguent par leurs fameux galets roulés, qui restituent durant la nuit la chaleur accumulée le jour, accentuant la maturité des grappes. Riche d’un patrimoine viticole ancestral, l’appellation incarne la noblesse et la diversité des vins blancs du Rhône Sud, capables de rivaliser avec les meilleurs crus pour leur complexité, leur potentiel de garde et leur équilibre.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape blanc, privilégiez des accords raffinés. Il sera parfait sur un poisson noble comme un bar rôti ou un turbot accompagné d’une sauce légère au fenouil. Il se marie également merveilleusement avec des crustacés, une poularde à la crème, ou des fromages à pâte molle comme un saint-marcellin affiné. Les mets régionaux tels qu’une daube de lotte ou des quenelles de brochet trouveront aussi un écho dans sa texture ample et sa vivacité.
Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez ce vin frais mais non glacé, à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage avant le service révélera sa complexité aromatique et magnifiera ses nuances. Ce vin, doté d’un beau potentiel de garde, pourra s’épanouir sur 5 à 10 ans, développant avec le temps des arômes de miel, de fruits secs et d’épices douces.
