Avis Viniou
Le Domaine du Vieux Télégraphe, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est une référence incontournable de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge 2023 est élaboré principalement à partir d’un assemblage typique de l’appellation, où dominent le Grenache noir accompagné, selon les parcelles et l’année, de Mourvèdre, Syrah, Cinsault et parfois d’autres cépages autochtones. Le millésime 2023, encore tout jeune, promet une intensité de fruit remarquable et une fraîcheur portée par une vinification traditionnelle en cuves béton et un élevage partiel en foudres de chêne, qui respecte l’expression pure du terroir. Les vignes, d’un âge respecté, puisent leur caractère sur le célèbre plateau de la Crau, aux sols de galets roulés, conférant au vin sa structure tannique et ses arômes profonds.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, doté de beaucoup de soleil, de mistral et d’une forte amplitude thermique. Les sols de galets roulés sur argiles rouges emmagasinent la chaleur durant la journée pour la restituer la nuit, ce qui favorise la maturité optimale du raisin. Cette Appellation d’Origine Contrôlée, l’une des premières créées en France en 1936, a une histoire viticole riche, intimement liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle.
Ce Châteauneuf-du-Pape se marie merveilleusement avec une belle cuisine de terroir. Il accompagnera des viandes rouges rôties ou grillées comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un gibier en sauce ou encore un magret de canard. Des accords régionaux, tels qu’une daube provençale ou un agneau de Sisteron confit, valoriseront également sa structure et sa profondeur aromatique. Fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un pecorino, trouveront en lui un partenaire élégant.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. N’hésitez pas à carafer le vin au moins une heure avant la dégustation, surtout dans sa jeunesse, afin de lui permettre d’exprimer tout son potentiel aromatique. Ce 2023, par sa fraîcheur, peut déjà offrir du plaisir, mais il gagnera assurément en complexité avec quelques années de garde.
