Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Saint-François - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Saint-François signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2010, une cuvée d’exception issue majoritairement de Grenache, complété sans doute par la Syrah, le Mourvèdre et les autres cépages autorisés par l’appellation. Le millésime 2010 est largement reconnu comme exceptionnel dans la région, avec des conditions climatiques particulièrement favorables à une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins puissants, équilibrés et promis à une grande garde. Les sols de galets roulés, typiques de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, apportent à la vigne chaleur, drainage et complexité aromatique. La vinification traditionnelle, souvent par éraflage partiel et cuvaison longue, vise à préserver la richesse fruitée tout en extrayant une structure tannique solide, permettant au vin d’évoluer harmonieusement avec le temps.

Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Son terroir unique mêle galets roulés, sables, argiles et calcaires, conférant aux vins profondeur et caractère. Le climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et la présence du mistral assure une maturité parfaite des cépages et préserve la santé de la vigne, favorisant les vins concentrés et charpentés. Chargée d’histoire, l’appellation trouve ses origines au XIVe siècle, lorsque les papes établirent leur résidence en Avignon et favorisèrent le développement du vignoble.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera magnifiquement une cuisine généreuse et de caractère. Optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale, ou un magret de canard aux figues. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis, souligneront également sa profondeur. Pour rester dans la tradition régionale, une gardianne de taureau camarguais sera un accord enthousiasmant.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin autour de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une à deux heures avant le service ou à le carafer, afin de libérer ses arômes complexes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Ce 2010, aujourd’hui à parfaite maturité, révèlera ainsi toute sa noblesse et sa richesse.