Vins Châteauneuf-du-pape Clos de l'Oratoire - 2021

Avis Viniou

Le Clos de l’Oratoire 2021 est un Châteauneuf-du-Pape rouge d’exception, fruit d’un savant assemblage des cépages emblématiques de l’appellation, principalement le grenache, complété par la syrah, le mourvèdre et parfois de petites touches de cinsault ou d’autres variétés locales. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat plus frais qu’à l’accoutumée, apportant au vin une belle fraîcheur et une structure élégante. Les vignes sont implantées sur un terroir composé essentiellement de galets roulés, emblèmes de la région, qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer à la vigne la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. La vinification privilégie la finesse et l’équilibre, avec des élevages en cuves béton et en foudres, cherchant à préserver l’expression pure du fruit.

La région de Châteauneuf-du-Pape, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, jouit d’une histoire viticole prestigieuse remontant au XIVème siècle, lorsque les papes d’Avignon y favorisèrent l’essor du vignoble. Le climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, permet une maturation complète des raisins et limite les maladies de la vigne. Les sols, constitués en partie de galets roulés, confèrent aux vins puissance, chaleur et complexité aromatique, où s’expriment fruits noirs, épices douces, garrigue et parfois des touches de cacao ou de réglisse.

Pour les accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape se mariera à merveille avec des viandes rôties ou en sauce, telles qu’un agneau de lait aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou un gibier à plumes. Il saura également sublimer des plats méditerranéens, comme une daube provençale ou une ratatouille confite, ainsi que des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération d’une à deux heures en carafe permettra d’apprécier toute la complexité de ses arômes. Ce Clos de l’Oratoire 2021 s’apprécie dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, mais un potentiel de garde de dix à quinze ans lui permettra de développer toute la profondeur et la richesse caractéristiques des grands Châteauneuf-du-Pape.