Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Harmas - Harmonie by Harmas - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Harmas propose, avec sa cuvée Harmonie 2019, un Châteauneuf-du-Pape rouge empreint d’élégance et de caractère. Elaboré à partir d’un assemblage représentatif de l’appellation, ce vin réunit les cépages traditionnels de la région, principalement le Grenache enrichi de Syrah, Mourvèdre et quelques touches d’autres variétés locales, conférant à son profil complexité et profondeur. Le millésime 2019, solaire et généreux, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, témoignant d’une belle concentration aromatique. Certifié en agriculture biologique, ce vin exprime sincèrement le terroir emblématique des galets roulés et des sols argilo-calcaires de la région. La vinification, attentive et respectueuse, vise à maintenir le fruit et la fraîcheur tout en permettant une extraction maîtrisée des tanins fins, pour un vin équilibré à la structure puissante.

Châteauneuf-du-Pape, situé au cœur de la vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, ensoleillés et par le souffle du mistral, qui favorise la bonne santé des vignes et la concentration des raisins. Ce terroir unique, parsemé de célèbres galets, emmagasine la chaleur le jour et la restitue la nuit, contribuant à la maturité optimale du fruit. La région détient une longue histoire viticole qui remonte au XIVe siècle, lorsque la papauté installée à Avignon encouragea le développement de la vigne. Aujourd’hui, Châteauneuf-du-Pape incarne, pour les amateurs, la grandeur des vins du sud de la vallée du Rhône.

Ce vin puissant et généreux accompagnera parfaitement des plats ancrés dans la tradition du sud, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine aux épices douces ou une daube provençale. Il se marie également à merveille avec des fromages affinés ou une belle cuisine à base de truffe. Pour une expérience plus locale, pensez à une gardianne de taureau ou à des plats de canard confit.

Pour révéler toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin peut se conserver plusieurs années en cave pour développer davantage de complexité.