Vins Châteauneuf-du-pape Château Maucoil - Châteauneuf-du-Pape - 2019

Avis Viniou

Le Château Maucoil Châteauneuf-du-Pape 2019 est un vin rouge d’exception, issu d’un assemblage traditionnel comprenant principalement du Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois une touche de Cinsault et autres cépages autorisés par l’appellation. Le millésime 2019 est reconnu pour sa générosité et son bel équilibre, marqué par la chaleur du millésime mais aussi une belle fraîcheur. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour ses galets roulés, qui emmagasinent la chaleur la journée et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification au Château Maucoil privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, avec des élevages en foudres ou barriques anciennes, apportant de la complexité sans dominer le caractère du vin.

Châteauneuf-du-Pape, joyau du vignoble du sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols variés, principalement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, apportent richesse et diversité aux vins. L’histoire de l’appellation remonte au XIVe siècle, lorsque les Papes établirent leur résidence à Avignon. Aujourd’hui encore, Châteauneuf-du-Pape incarne la tradition et l’excellence des grands vins du Rhône méridional.

Pour accompagner ce vin puissant et élégant, privilégiez des plats riches et savoureux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale ou un magret de canard aux figues sublimeront la concentration aromatique et la texture veloutée du vin. Les fromages affinés, tels que le Salers ou un vieux Comté, accompagneront aussi parfaitement ce Châteauneuf-du-Pape. Pour une alliance locale, n’hésitez pas à marier ce vin avec une gardianne de taureau, plat emblématique de la région.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de favoriser l’ouverture des arômes et la souplesse des tanins. Ce 2019, déjà expressif, pourra également se bonifier en cave plusieurs années.