Avis Viniou
La cuvée Réserve 2020 du Château Font de Michelle, en appellation Châteauneuf-du-Pape, illustre parfaitement le prestige des grands rouges du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage typique de l'appellation, dominé par le grenache, complété de syrah et de mourvèdre. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité, avec des rendements modérés ayant permis une concentration remarquable. La vinification, menée avec précision, préserve la fraîcheur du fruit tout en révélant une trame tannique harmonieuse, accentuée par un élevage partiel en fûts qui apporte profondeur et potentiel de garde.
Châteauneuf-du-Pape est un symbole du vignoble rhodanien méridional, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturité optimale des raisins. Les sols galets roulés, typiques de l’appellation, restituent la chaleur emmagasinée le jour et favorisent la concentration des sucres et la complexité aromatique. L’histoire attachée à Châteauneuf-du-Pape remonte au Moyen-Âge, lorsque les papes d’Avignon ont contribué à faire rayonner ces terroirs. Aujourd’hui, ces vins robustes allient puissance, élégance et épices.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux aux saveurs méditerranéennes. Des viandes mijotées comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un canard aux figues ou encore une daube provençale mettront en valeur sa structure et ses arômes épicés. Les fromages affinés comme un comté ou un pont-l’évêque soutiendront également ses notes complexes. Les mets régionaux, tel un civet de sanglier ou une ratatouille, dialogueront parfaitement avec ses accents de garrigue.
Pour apprécier pleinement la cuvée Réserve 2020, servez le vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir les arômes. Ce vin possède un excellent potentiel de garde, mais dévoile déjà une superbe expression de son terroir.
