Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Etienne GUIGAL - 2012

Le Châteauneuf-du-Pape 2012 du Domaine Etienne GUIGAL est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois de petites proportions d’autres cépages locaux, ce millésime se caractérise par sa maturité et sa puissance. L’année 2012 a connu des conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, permettant une bonne concentration des baies et une maturité optimale. La vinification traditionnelle donne un vin structuré, généreux, à la robe profonde, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cuir et de garrigue, sublimés par une belle complexité apportée par l’élevage en foudre de chêne.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est réputé pour ses célèbres galets roulés, ces cailloux polis par le Rhône qui accumulent la chaleur du jour et la restituent aux vignes la nuit, favorisant une maturation régulière. Les sols argilo-calcaires, associés à un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et le souffle du mistral, offrent des conditions idéales pour développer des vins riches, puissants et d’une grande longévité. La région porte en elle une histoire viticole importante, ancienne résidence papale au XIVe siècle, et s’est illustrée par la diversité de ses cépages et la noblesse de ses assemblages.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera à merveille des mets savoureux tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou même une gardianne de taureau, plat régional par excellence. Il se mariera également avec des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou la Tomme de brebis, ainsi qu’avec des plats en sauce typiques du terroir méditerranéen.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Prenez soin de le carafer une heure avant le service afin de libérer toutes ses nuances aromatiques et sa finesse. Ce 2012, déjà très plaisant aujourd’hui, pourra encore évoluer en cave et gagner en complexité lors des prochaines années.