Vins Châteauneuf-du-pape Clos du Calvaire - Les Terres de la Crau - 2022

Avis Viniou

Le Clos du Calvaire, cuvée Les Terres de la Crau 2022, est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de l’un des terroirs les plus réputés du sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée fait généralement la part belle à un assemblage classique de l’appellation, dominé par le Grenache noir, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault. Le millésime 2022 s’annonce solaire, avec une belle concentration et une fraîcheur préservée malgré la générosité du climat. Les raisins proviennent du célèbre plateau de la Crau, reconnaissable à ses galets roulés, qui emmagasinent la chaleur pendant la journée et la restituent la nuit, assurant une maturité optimale. En cave, la vinification respecte l’expression du terroir, avec des extractions douces, souvent un élevage en cuves béton ou en foudres pour préserver la pureté du fruit, et parfois une touche de bois discret.

Châteauneuf-du-Pape est une appellation phare, ancrée dans l’histoire viticole française depuis le XIVe siècle, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, un ensoleillement puissant, mais tempéré par le Mistral. Les sols, essentiellement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, confèrent structure et élégance aux vins. La richesse du sous-sol, combinée à la diversité des cépages autorisés, permet une grande complexité aromatique et une excellente capacité de garde.

Ce vin s’accordera à merveille avec des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou un magret de canard accompagné d’une sauce aux figues. Pour explorer un accord régional, pensez à un civet de lièvre ou des gardiannes de taureau. Il mettra également en valeur une ratatouille gourmande ou des légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce Châteauneuf-du-Pape 2022 après l’avoir laissé s’aérer une heure, et servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ainsi, vous apprécierez toute la profondeur, les arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et la belle texture veloutée de ce vin d’exception.