Les Granges du Prince Guillaume 2023 est une cuvée rouge d’appellation Châteauneuf-du-Pape AOC, reconnue parmi les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, classé Grand Cru, met en avant le caractère exceptionnel de son terroir à travers un assemblage classique dominé par le grenache, complété généralement de syrah, mourvèdre, et parfois d’autres cépages locaux comme le cinsault ou la counoise. Ce millésime 2023 séduit au premier regard par sa robe profonde, aux reflets rubis pourpre. Au nez, on retrouve des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise, de cassis, accompagnés de notes épicées, de garrigue, de réglisse et d’une discrète touche de cuir et de fumé. La bouche est ample, structurée par des tanins jeunes mais élégants, avec une belle concentration et une finale longue, marquée par le poivre noir et le sous-bois. L'élevage, entre cuve béton et foudres de chêne, permet d’exprimer le fruit tout en apportant une belle complexité aromatique.
La région de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur la rive gauche du Rhône, autour du célèbre village éponyme. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, ce vent qui assainit la vigne et favorise une maturation optimale des raisins. Le terroir est célèbre pour ses “galets roulés”, ces gros cailloux accumulant la chaleur du jour et la restituant la nuit, ce qui participe à la générosité et à la complexité des vins. L’histoire de l’appellation est intimement liée aux Papes, installés à Avignon au XIV? siècle, qui contribuèrent à la renommée du vignoble.
Pour sublimer cette bouteille, privilégiez des mets de caractère. Les viandes rouges grillées ou en sauce (agneau de Provence aux herbes, boeuf braisé), les gibiers (chevreuil, sanglier), ou encore des plats traditionnels du Sud comme la daube provençale seront des compagnons idéaux. Côté fromages, optez pour des pâtes affinées comme un vieux comté ou un beau roquefort.
Je recommande de carafer ce Châteauneuf-du-Pape 2023 au moins une heure avant le service pour épanouir ses arômes, puis de le déguster à une température de 16-18°C pour révéler toute sa richesse et son équilibre. Ce vin, bien que déjà expressif dans sa jeunesse, pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.
