Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2005 du domaine Le Puy Rolland est un vin qui reflète magnifiquement la typicité de ce grand terroir du sud de la Vallée du Rhône. Issu principalement de Grenache, parfois accompagné de Syrah, Mourvèdre et d'autres cépages traditionnels de l'appellation, ce millésime 2005 bénéficie d’une excellente année, marquée par des conditions climatiques idéales alliant chaleur et nuits fraîches, qui ont permis une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. La vinification dans le respect des traditions, souvent avec un élevage en foudres ou en cuves, puis un vieillissement prolongé, lui confère puissance, complexité et équilibre. Avec désormais près de vingt ans de garde, ce vin exhale des arômes de fruits noirs confiturés, de garrigue, d’épices douces, de cuir et de sous-bois, sublimés par une bouche ample, veloutée et très persistante.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé sur la rive gauche du Rhône entre Orange et Avignon, possède une histoire viticole plusieurs fois séculaire. Les sols, composés majoritairement de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant la concentration aromatique et la maturité tannique des raisins. Le climat méditerranéen, très ensoleillé et balayé par le mistral, garantit des vendanges saines et régulières, ce qui explique la régularité qualitative de l’appellation. La réputation de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, lorsque les Papes s’installèrent à Avignon et encouragèrent la culture de la vigne autour de leur résidence d’été.
Ce grand vin du Rhône s’accorde merveilleusement avec une cuisine élaborée et savoureuse. Il accompagne à la perfection un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, des gibiers en sauce ou encore un magret de canard aux figues. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau trouvent également une belle résonance avec sa structure dense et ses arômes de garrigue.
Pour une dégustation optimale, il convient de carafer ce vin une trentaine de minutes avant le service afin de libérer tout son bouquet, et de le servir entre 16 et 18°C. Ce Châteauneuf-du-Pape 2005 est à son apogée, prêt à offrir toute la richesse et l’élégance des grands rouges méridionaux.
