Vins Châteauneuf-du-pape Château Rayas - 2013

Avis Viniou

Le Château Rayas 2013 en Châteauneuf-du-Pape AOC est une référence emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est élaboré essentiellement à partir du cépage grenache, qui s’exprime ici dans toute sa pureté, sans assemblage d’autres variétés, une rareté dans l’appellation. Le millésime 2013, d’un caractère plus frais et d’une belle tension, apporte à ce vin concentration, profondeur et élégance grâce à une vinification traditionnelle respectueuse du fruit. Les vignes sont plantées sur des sols sableux, ce qui confère au Rayas une finesse et une pureté remarquables, loin de la puissance solaire parfois associée à l’appellation. L’élevage en foudres de chêne anciens sublime la matière sans masquer la subtilité du fruit.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen mais la parcelle de Rayas, orientée principalement au nord, profite d’une exposition plus fraîche. Ce microclimat, combiné à un terroir de sable unique, renforce la singularité du domaine. Châteauneuf-du-Pape, riche d’une histoire viticole qui remonte au XIVe siècle sous les papes d’Avignon, est aujourd’hui l’un des terroirs les plus célèbres de France, réputé pour ses rouges puissants et de longue garde. Rayas, en marge par son style, incarne une vision délicate et aérienne, plébiscitée des amateurs.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape d’exception, privilégiez des mets raffinés : un pigeon rôti aux cèpes, un agneau de lait aux herbes de Provence ou une daube provençale se marieront à merveille avec la texture caressante et le bouquet complexe du vin. Pour des accords plus audacieux, un risotto aux truffes ou un magret de canard sauce figue révéleront sa profondeur aromatique.

Il est conseillé de servir le Château Rayas 2013 à une température idéale de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de favoriser l’expression de ses arômes subtils. Ce vin, déjà accessible, pourra encore gagner en complexité lors d’une garde en cave de cinq à dix ans supplémentaires.