Vins Châteauneuf-du-pape Château Rayas - 2010

Avis Viniou

Le Château Rayas 2010, AOC Châteauneuf-du-Pape, se présente comme l'une des expressions les plus emblématiques du vignoble rhodanien. Elaboré presque exclusivement à partir de grenache noir, ce millésime s'appuie sur de vieilles vignes plantées sur des sols sableux, contrastant avec les galets roulés caractéristiques de l'appellation. La vinification, empreinte de simplicité et de tradition, se déroule en cuves béton sans éraflage, avec un élevage en vieux foudres qui respecte la pureté du fruit et la délicatesse tactile. Le 2010, millésime solaire et équilibré, magnifie un grenache dense, raffiné et aérien, révélant au fil des années des arômes complexes de cerise confite, d’épices douces, de fleurs séchées et un soupçon de garrigue.

Situé au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen généreusement ensoleillé, où le mistral joue un rôle capital en assainissant les vignes et concentrant la maturité des raisins. Les sols sont variables mais Rayas se démarque avec ses terroirs sableux, qui favorisent des vins d'une élégance et d'une fraîcheur rares dans la région. Le domaine s’inscrit dans une tradition familiale et artisanale et a contribué à la renommée de l'appellation depuis le début du XXe siècle. La région est réputée pour ses vins rouges puissants et complexes, mais Rayas propose une vision plus fine et subtile du Châteauneuf-du-Pape.

Pour accompagner ce vin remarquable, privilégiez une cuisine raffinée et gourmande. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de lièvre, ou un magret de canard sauce aux cerises s’harmoniseront à merveille avec la texture veloutée et la profondeur du Rayas. Des plats truffés ou à base de champignons forestiers exalteront également ses nuances tertiaires. Un accord régional, tel qu’un daube provençale, rendrait hommage aux racines méridionales du vin.

Pour profiter pleinement de sa subtilité aromatique et de sa complexité, servez ce Châteauneuf-du-Pape autour de 16-18°C, après une légère aération en carafe si le vin est ouvert dans sa jeunesse, afin de révéler toute l’expression de son terroir et la noblesse du millésime 2010.