Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Arnoux & Fils - La Goutte Du Pape - 2016

Le Domaine Arnoux & Fils signe avec la cuvée La Goutte Du Pape 2016 un Châteauneuf-du-Pape rouge remarquable, issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et d’autres cépages autochtones. Ce millésime 2016, considéré comme l’un des plus réussis de la décennie dans la région, bénéficie d’une météo optimale, conjuguant maturité parfaite des raisins et une belle fraîcheur aromatique. Le terroir de galets roulés, typique de l’appellation, associé aux sables et argiles rouges, apporte complexité et structure, tandis que la vinification et l’élevage minutieux du domaine préservent l’authenticité et la générosité du fruit.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé au cœur de la vallée du Rhône méridionale, est célèbre pour ses sols uniques recouverts de gros galets qui emmagasinent la chaleur du soleil, favorisant une maturité optimale des raisins. Ce terroir, extrêmement propice à la culture du Grenache, donne naissance à des vins profonds, puissants, mais également empreints de finesse lorsque les rendements sont contenus. L’appellation, riche d’une histoire séculaire et d’un patrimoine intact depuis le XIVe siècle, incarne l’une des références du vignoble rhodanien.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2016 accompagnera idéalement des viandes de caractère, telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard épicé, ou encore des daubes provençales lentement mijotées. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, révèlent également toute la palette aromatique de ce vin. Pour une touche régionale, un civet de sanglier ou une gardiane de taureau seront de sublimes compagnons.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin peut encore gagner en complexité avec quelques années de garde, mais il offre dès à présent un très beau moment de dégustation.