Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Alain Jaume - La Régude des Papes - 2015

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape 2015 du Domaine Alain Jaume, cuvée La Régude des Papes, est un vin rouge sec emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin d’assemblage est issu de cépages traditionnels de l’appellation, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault, apportant richesse aromatique, structure et profondeur. Le millésime 2015, particulièrement solaire, a produit des vins généreux, puissants et dotés d’un bel équilibre. La vinification traditionnelle, associée à un élevage soigné en cuves et foudres, permet de conserver l’expression authentique du terroir exceptionnel de galets roulés, d’argiles rouges et de sables.

Châteauneuf-du-Pape est une appellation phare du sud de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses terroirs ensoleillés, balayés par le Mistral qui assure un état sanitaire parfait des raisins. Les sols caillouteux emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant la pleine maturité des baies. L’histoire du vignoble remonte au XIVe siècle, lorsque les papes s’installèrent à Avignon et contribuèrent au rayonnement du vin local. Aujourd’hui, l’appellation incarne grandeur et générosité, soutenue par un style opulent et empreint de caractère.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera à merveille des plats de caractère tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou une daube provençale. Les accords avec des plats régionaux, comme un civet de sanglier ou un gardianne de taureau, seront également harmonieux. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le comté ou le salers.

Pour une dégustation optimale, ce vin s’appréciera servi à une température de 16-18°C, après une aération préalable pour exprimer toute sa complexité aromatique. Un carafage d’une heure s’avérera bénéfique, particulièrement sur ce millésime déjà accessible mais encore prometteur d’évolution en cave.