Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Le Prieuré des Papes - Le Couchant - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2020 « Cuvée Le Couchant » du Domaine Le Prieuré des Papes est un vin rouge qui incarne la générosité et l’authenticité de son terroir. Composé des cépages traditionnels de l’appellation, principalement grenache, complété par syrah, mourvèdre et cinsault, ce millésime 2020 reflète la parfaite homogénéité d’une grande année dans la région. La vinification, respectueuse de la tradition mais ouverte à une touche de modernité avec des extractions maîtrisées, offre un vin à la robe profonde, au nez expressif de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. La bouche, structurée mais souple, développe des tanins fins enveloppés d’une belle fraîcheur et d’une finale longue sur des notes de pruneau, de réglisse et d’herbes aromatiques.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et d’un climat méditerranéen, tempéré par le fameux mistral. Les sols sont emblématiques, composés de galets roulés qui restituent la chaleur accumulée la journée et permettent aux raisins d’atteindre une maturité optimale. L’histoire viticole de la région est remarquable, liée à l’installation des papes en Avignon au XIVe siècle qui ont grandement contribué à sa renommée. Aujourd’hui, ce paysage de vignobles est le berceau de crus parmi les plus respectés de la Vallée du Rhône méridionale.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats riches et gourmands. Il s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues, ou encore une daube provençale. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille bien mijotée ou des aubergines grillées aux épices, feront également honneur à la typicité du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de pleinement exprimer sa palette aromatique. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent ou bénéficier de quelques années de garde pour gagner en complexité et harmonie.