Vins Châteauneuf-du-pape Charel Bonvin - La Cuvée de Mon Père - 2017

La Cuvée de Mon Père 2017 du Château Charel Bonvin est un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une appellation légendaire réputée pour la richesse et la complexité de ses vins. Composée majoritairement de Grenache, complétée par la Syrah, le Mourvèdre et d'autres cépages traditionnels de l'appellation, cette cuvée illustre parfaitement l’art de l’assemblage local. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud, a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant au vin des arômes puissants de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles notes de cuir. La vinification met en avant une extraction douce pour préserver la finesse des tanins et la fraîcheur du fruit, tandis qu’un élevage soigné en foudres ou en barriques affine la structure et la complexité aromatique.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est emblématique, avec ses célèbres galets roulés qui recouvrent les sols argilo-calcaires, accumulant la chaleur du soleil pour la restituer la nuit. Ce microclimat méditerranéen, chaud et venté par le mistral, permet une maturation parfaite des baies et protège les vignes des maladies. L’histoire de cette région, intimement liée à la papauté d’Avignon dès le XIVe siècle, se reflète dans la tradition viticole ancestrale et le prestige de l’appellation.

Ce grand vin rouge accompagne à merveille des mets de caractère et de tradition. Il s’accorde particulièrement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un daube provençale ou encore des plats en sauce à base de gibier. Pour un accord régional, pensez à le servir avec une gardianne de taureau ou des fromages affinés comme un Saint-Nectaire fermier.

Pour apprécier pleinement toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse, servez cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure si le vin est encore jeune. Ce Châteauneuf-du-Pape évoluera avantageusement en cave sur dix ans ou plus, développant une complexité supplémentaire au fil du temps.