Vins Châteauneuf-du-pape Château La Gardine - 2015

Avis Viniou

Le Château La Gardine 2015 en Châteauneuf-du-Pape AOC est un grand classique du sud de la Vallée du Rhône, qui exprime la richesse et la générosité de cette appellation mythique. Principalement issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois une petite touche de Cinsault, ce vin révèle toute la complexité aromatique du terroir local. Le millésime 2015, particulièrement solaire et équilibré, se distingue par une belle concentration de matière, des tanins soyeux et des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et une pointe de garrigue. L’élevage en fûts, bien maîtrisé, apporte des nuances subtiles de tabac blond, de cuir et de bois précieux, sans dominer le fruit.

La région du Châteauneuf-du-Pape, en Vallée du Rhône méridionale, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes. Les sols, particulièrement caillouteux et célèbres pour leurs galets roulés reposant sur des argiles rouges et sableuses, emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale du raisin. L’histoire de cette appellation est intimement liée à la papauté installée à Avignon au XIVe siècle, et demeure aujourd’hui un symbole de puissance et d’élégance dans le paysage viticole français.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats généreux et de caractère. Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un canard aux figues, s’accorderont magnifiquement avec sa structure ample et ses notes de garrigue. Les plats traditionnels locaux comme la daube provençale ou un civet de sanglier s’harmonisent également très bien, tout comme les fromages affinés à pâte dure.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances du Château La Gardine 2015, il est conseillé de le servir à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure peut être bénéfique pour aérer le vin et révéler l’ensemble de sa palette aromatique.