Avis Viniou
Le Domaine Vieux Télégraphe, emblématique propriété de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, est reconnu pour ses rouges d’exception portés par l’assemblage traditionnel de la région, dominé par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et d’autres cépages autorisés. Ce vin non millésimé séduit par une robe rubis profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces, et une subtile touche minérale évoquant les fameux « galets roulés » du plateau de La Crau, terroir phare du domaine. La vinification soignée, avec des fermentations longues et un élevage partiel en foudres, confère à ce Châteauneuf-du-Pape une structure soyeuse, une belle profondeur et un équilibre entre puissance et élégance.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé au sud de la Vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, ponctué du Mistral qui assainit les vignes et favorise la maturité des raisins. Les sols caillouteux de galets, posés sur des argiles rouges, restituent la chaleur la nuit et participent à la typicité des vins du secteur, structurés, concentrés et généreux. Historiquement, le vignoble doit sa renommée à l’époque papale d’Avignon au XIVe siècle, et reste aujourd’hui une référence pour les amateurs de grands vins du sud de la France.
En accompagnement, ce Châteauneuf-du-Pape rouge appelle une cuisine savoureuse et riche. Il sera parfait avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore une daube provençale. Pour une alliance locale, pensez à un tian de légumes ou à un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou l’Osso Iraty sublimeront également sa structure généreuse.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure en avance afin d’exprimer toute sa complexité aromatique et de permettre aux tannins de s’harmoniser. Ce vin offre une superbe expérience aujourd’hui, mais quelques années de garde permettront d’en révéler toute la profondeur et la finesse.
