Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Usseglio Raymond & Fils - 2010

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2010 du Domaine Usseglio Raymond & Fils est un grand vin rouge du sud de la Vallée du Rhône, élaboré principalement à partir de Grenache, complété très probablement par une proportion de Syrah, Mourvèdre et peut-être une touche de Cinsault ou autres cépages autorisés par l’appellation. Le millésime 2010 est particulièrement renommé pour sa concentration, sa profondeur et son équilibre remarquable, ayant bénéficié de conditions climatiques optimales alliant douceur printanière, étés chauds et nuits fraîches. Vinifié traditionnellement au domaine, ce Châteauneuf-du-Pape affiche une belle robe grenat profond, des arômes intenses de fruits noirs confiturés, de garrigue, d’épices douces et de cuir noble, avec une bouche ronde, puissante, structurée par des tanins élégants et fondus grâce à l’évolution du vin depuis la vendange.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux et le souffle régulier du mistral, qui assainit les vignes. Les sols caractéristiques, appelés galets roulés, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations prestigieuses de France, riche d’une histoire viticole remontant au XIVe siècle, quand les papes installés à Avignon encouragent la culture de la vigne et asseyent la réputation du cru.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande de l’associer à des plats de caractère, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier, un magret de canard ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Cantal entre-deux, s’accorderont aussi à merveille. Les plats méditerranéens à base d’épices douces (tajines) ou de tomate seront également de bons compagnons, pourvu qu’ils ne soient pas trop relevés.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille ou carafez-la quelques heures à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et la douceur de ses tanins fondus. Ce 2010, à maturité, exprime toute la grandeur du terroir de Châteauneuf-du-Pape.