Ce Châteauneuf-du-Pape blanc 2020, Cuvée Clos du Belvédère du Château Vaudieu, incarne l’élégance et la gourmandise des grands blancs de la vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir de cépages traditionnels de l’appellation, la Roussanne et la Grenache blanc dominent généralement l’assemblage, rejoints parfois par la Clairette ou le Bourboulenc, conférant au vin richesse, fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2020, caractérisé par une belle maturité des raisins, assure une belle concentration et une expression aromatique intense. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur des sols mêlant galets roulés, sables et argiles, typiques du terroir de Châteauneuf-du-Pape ; ce terroir unique confère au vin son empreinte minérale et sa capacité de garde. La vinification, axée sur la préservation de la pureté du fruit, se fait majoritairement en barriques ou demi-muids, avec un élevage sur lies fines pour apporter de la rondeur et de la complexité tout en maintenant une tension bienvenue, surtout dans cette cuvée demi-sec, au subtil équilibre entre douceur et vivacité.
La région de Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la vallée du Rhône méridionale, là où le climat méditerranéen règne en maître, offrant des étés chauds et ensoleillés, tempérés par le mistral qui assainit la vigne. Les sols de galets roulés emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Historiquement, cette appellation jouit d’une réputation prestigieuse depuis le XIVe siècle lorsque la cour papale s’installa à Avignon. Le vignoble est reconnu pour sa mosaïque de cépages et de sols, qui permet aux vignerons comme le Château Vaudieu de produire des cuvées d’exception aussi bien en rouge qu’en blanc.
Pour sublimer la gourmandise et la finesse du Clos du Belvédère demi-sec, privilégiez des accords gastronomiques raffinés. Les poissons nobles en sauce, comme un bar ou un turbot à la crème de citron, se marieront merveilleusement avec sa texture ample. Les volailles aux morilles ou une blanquette de veau à l’ancienne feront le lien avec sa douceur et ses notes florales. Côté fromages, optez pour un chèvre affiné ou un bleu doux. Les saveurs régionales provençales, telles qu’une bourride ou un gratin de courgettes, trouveront également un bel écho dans ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape blanc à une température de 10-12°C afin de dévoiler toute sa palette aromatique, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Un carafage rapide avant le service pourra également permettre au vin de s’ouvrir pleinement.
