Avis Viniou
Le Domaine Le Vieux Donjon 2020 en Châteauneuf-du-Pape incarne la grande tradition des vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement élaboré à partir de Grenache, complété par des cépages comme la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault, ce millésime bénéficie d'une superbe maturité. Le 2020 se distingue par une robe profonde, un bouquet complexe de fruits noirs (cerise, mûre, prune), relevé d'épices douces, d'herbes méditerranéennes et de subtiles notes de garrigue. En bouche, le vin séduit par une structure puissante mais soyeuse, des tanins bien intégrés et une belle longueur marquée par la fraîcheur du millésime. La vinification allie tradition et précision, avec une fermentation en cuves ciment et un élevage en foudres anciens, préservant l’éclat du fruit tout en domptant la puissance naturelle du terroir.
Châteauneuf-du-Pape est une appellation phare du sud de la Vallée du Rhône, réputée pour ses sols de galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent une maturation optimale des baies. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le souffle du mistral, qui assainit les vignes et renforce la concentration des arômes. Cette région historique, ancienne résidence papale au Moyen Âge, porte un riche héritage viticole qui s’exprime dans la complexité et l’intensité de ses vins.
Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des viandes de caractère telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier en sauce ou un magret de canard grillé. Les plats régionaux comme la daube provençale ou un coq au vin s’associent magnifiquement à la puissance et à l’aromatique du Châteauneuf-du-Pape. Un plateau de fromages affinés, notamment de brebis, rehaussera également ses notes subtiles.
Je vous conseille de le déguster autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si le vin est encore jeune. Cela permettra à tous ses arômes de s’épanouir. Ce vin a également un excellent potentiel de garde, évoluant vers des notes de cuir, de sous-bois et de truffe au fil des ans.
