Avis Viniou
Le Domaine Le Vieux Donjon 2023, en appellation Châteauneuf-du-Pape, s’illustre par la richesse propre aux grands vins rouges du sud de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de Grenache, complété par du Mourvèdre, de la Syrah et parfois une touche de Cinsault, ce millésime met en valeur une belle structure et une générosité aromatique. Le climat ensoleillé de 2023 lui confère une maturité optimale, traduite par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de garrigue, d’épices douces et de légères notes de réglisse, sur une trame finement tannique. La vinification traditionnelle, avec des fermentations en cuves béton et un élevage partiel en foudres, préserve la pureté du fruit tout en apportant complexité et capacité de garde.
Châteauneuf-du-Pape est l’un des fleurons historiques du vignoble rhodanien, réputé pour ses sols caillouteux – les fameux galets roulés – qui accumulent la chaleur à la faveur d’un climat méditerranéen, très ensoleillé et venteux grâce au mistral. Cette région fut l’une des premières à obtenir une AOC en 1936, et son terroir unique forge des vins denses, puissants, où l’expression du Grenache s’épanouit particulièrement. Le domaine Le Vieux Donjon, propriété familiale, perpétue une tradition de respect du terroir et de sélection méticuleuse des vignes, certaines atteignant un âge vénérable, conférant profondeur et complexité à leur vin.
Ce millésime vigoureux s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou en sauce, du gibier à plume, ainsi que des spécialités provençales telles qu’une gardianne de taureau, un agneau de lait aux herbes ou encore une daube à l’olive. Il révélera aussi ses charmes avec des fromages affinés, en particulier un vieux gouda ou un comté de caractère.
Pour profiter pleinement de ce Châteauneuf-du-Pape 2023, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, en le carafant si possible une heure à l’avance pour aérer ses arômes et arrondir sa trame tannique. Ce vin pourra également évoluer en cave sur dix à quinze ans, à l’abri de la lumière et des écarts de température.
