Le Domaine L’Harmas 2020 en Châteauneuf-du-Pape AOC se distingue par son assemblage classique des cépages phares de l’appellation, à dominante de Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Le millésime 2020, solaire et équilibré, exprime à merveille la typicité de la Vallée du Rhône méridionale : richesse aromatique, structure opulente et profondeur en bouche. Les vieilles vignes puisent dans les fameux sols de galets roulés — ces cailloux du Rhône qui restituent la chaleur durant la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification mise sur une longue macération et un élevage partiellement en fûts, apportant complexité et élégance à l’ensemble. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une touche réglissée. La bouche révèle une belle amplitude, des tanins soyeux et une finale persistante marquée par le poivre et la cerise noire.
Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations les plus prestigieuses du sud de la Vallée du Rhône. Son climat méditerranéen, chaud et sec, offre des vendanges précoces, garantissant des raisins de belle maturité. Les sols de galets posés sur des sous-sols argilo-calcaires confèrent puissance et caractère aux vins. Région emblématique dotée d’une riche histoire viticole remontant au Moyen Âge, elle est aussi le berceau de vins généreux, solides et élégants, affectionnés par les amateurs du monde entier.
Pour magnifier ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des accords raffinés comme une épaule d’agneau confite au thym, un civet de sanglier ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure (comté, vieux cantal) s’harmoniseront également avec sa structure. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront une gardiane de taureau.
Pour la dégustation, prévoyez un service entre 16 et 18°C. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance, voire de la carafer sur la jeunesse afin d’offrir à ce grand rouge tout l’épanouissement de ses arômes.
