Avis Viniou
Le Domaine L’Harmas 2016, en appellation Châteauneuf-du-Pape, incarne toute la noblesse des vins rouges du Sud de la Vallée du Rhône. Ce vin se compose traditionnellement d’un assemblage dominant de Grenache, accompagné par le Syrah, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Cinsault ou de Counoise, conférant à l’ensemble richesse et complexité aromatique. Le millésime 2016 a été particulièrement généreux, offrant des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins : un printemps doux suivi d’un été chaud et sec, propice à la concentration et à l’équilibre. La vinification met en valeur l’expression du fruit tout en permettant au vin de développer une belle structure tannique, équilibrée par une robe profonde et des arômes enchanteurs de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de notes de cuir en évolution.
La région de Châteauneuf-du-Pape s’illustre par son terroir exceptionnel, constitué de sols caillouteux faits de galets roulés, qui retiennent la chaleur du soleil et favorisent la pleine maturation des baies. Le climat méditerranéen, plutôt sec et chaud, ainsi que la présence du Mistral, assurent une belle concentration aromatique et une grande expression du fruit. Forte d’une longue histoire viticole, l’appellation puise ses racines au XIVe siècle lorsque les Papes s’installèrent à Avignon, donnant ainsi un formidable essor à la viticulture locale.
Le style puissant et généreux de ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard ou un civet de sanglier. Les plats provençaux tels qu’une daube ou une gardiane de taureau sublimeront également ses arômes complexes et sa texture ample. Quelques fromages affinés, notamment à pâte sèche comme le Cantal vieux ou le Salers, feront également de beaux accords.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir idéalement carafé une à deux heures à l’avance afin de révéler pleinement sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins. Ce vin possède un superbe potentiel de garde, mais s’offre dès à présent dans une forme remarquable.
