Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2016 du Domaine L’Harmas incarne toute la richesse et la générosité de l’appellation phare de la vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de cépages Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois d’autres variétés locales, ce vin présente une robe soutenue et profonde, d’un rouge rubis intense. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable pour sa maturité, grâce à des conditions climatiques idéales durant la saison, conférant au vin une belle concentration, des tanins soyeux et un équilibre harmonieux entre puissance et élégance. Le terroir, marqué par ses célèbres galets roulés emmagasinant la chaleur du jour et la restituant la nuit, favorise une maturation optimale des baies, tout en conservant fraîcheur et complexité aromatique. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton et parfois un passage modéré en fût, respecte l’expression du fruit, tout en apportant un surcroît de structure et de profondeur.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est l’un des plus prestigieux de la vallée du Rhône, fort d’une histoire séculaire remontant à l’installation des papes en Avignon au XIVe siècle. Ici, le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, est tempéré par le mistral, qui assainit les vignes et favorise la concentration des arômes. Les sols, principalement recouverts de galets roulés sur une base d’argile, confèrent aux vins puissance, générosité et une remarquable aptitude au vieillissement. Les vins de l’appellation bénéficient d’un cahier des charges rigoureux, garant d’un style bien défini et d’une grande qualité.
Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera avec raffinement une pièce de viande rouge grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore des plats traditionnels régionaux comme une daube provençale. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un cantal.
Pour une dégustation optimale, il conviendra d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir, et de le servir à une température de 16-18°C. Ce vin, au potentiel de garde remarquable, peut également être conservé quelques années en cave pour gagner encore en complexité et en harmonie.
