Vins Châteauneuf-du-pape Dauvergne Ranvier - Grand Vin - 2011

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape « Cuvée Grand Vin » 2011 du domaine Dauvergne Ranvier est un superbe assemblage typique de la célèbre appellation du sud de la Vallée du Rhône. Principalement composé de Grenache, complété par de la Syrah, du Mourvèdre et parfois de petits apports d’autres cépages traditionnels, ce vin rouge sec se distingue dès le premier nez par son bouquet intense de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de notes légèrement animales. Le millésime 2011, marqué par un printemps chaud suivi d’une maturité optimale, offre une grande générosité en bouche, avec une structure tanique fondue et des arômes évolués de prune, kirsch, cuir et sous-bois. L’élevage en foudres et barriques accentue subtilement la complexité sans masquer le caractère du terroir.

La région de Châteauneuf-du-Pape, figure emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, profite d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et venteux, qui confère aux raisins une exceptionnelle maturité et une belle concentration. Le sol, typique d’alluvions caillouteuses appelées « galets roulés », conserve la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation lente et complète. Cette mosaïque de terroirs et la richesse historique de la région, berceau des Papes en Avignon, contribuent à l’élaboration de vins puissants, généreux et de grande garde.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagne idéalement les viandes de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou encore un civet de sanglier. Pour respecter la tradition régionale, n’hésitez pas à le servir avec une daube provençale ou un tajine d’agneau aux épices douces ; il saura révéler toute la complexité de votre plat grâce à sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer si vous souhaitez faire pleinement ressortir ses arômes secondaires, surtout si la dégustation intervient pendant sa pleine maturité, comme c’est le cas pour un 2011 aujourd’hui à son apogée de complexité.