Vins Châteauneuf-du-pape Stéphane Usseglio - Les Parcellaires - 2016

La cuvée Les Parcellaires 2016 de Stéphane Usseglio est une remarquable expression de l’appellation Châteauneuf-du-pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec, assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, la Mourvèdre et peut-être une touche de Cinsault, reflète toute la richesse et la complexité du terroir local. Le millésime 2016 est particulièrement reconnu pour son équilibre, avec des raisins ayant bénéficié d’une maturité optimale, offrant une structure puissante, des tanins soyeux et une palette aromatique généreuse de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de notes de cuir et de réglisse. La vinification, attentive et respectueuse des terroirs parcellaires, privilégie l’expression la plus pure de chaque cépage, avec souvent un élevage partiel en foudres et barriques pour souligner la finesse et la profondeur du vin.

La région de Châteauneuf-du-pape s’étend sur des sols typiques de galets roulés, d’argile rouge et de sable, qui emmagasinent la chaleur du soleil et assurent une maturité parfaite aux raisins. Le climat méditerranéen autorise une belle concentration des arômes, tandis que le Mistral, vent emblématique, assainit la vigne et aide à préserver la qualité sanitaire des grappes. Historiquement, Châteauneuf-du-pape a été la première appellation d’origine contrôlée créée en France, en 1936, gage d’un remarquable patrimoine viticole et de savoir-faire séculaires.

Pour accompagner ce vin ample et racé, privilégiez des mets gastronomiques qui sauront dialoguer avec sa puissance et sa complexité. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, une daube provençale, mais aussi des mets de chasse comme une terrine de sanglier enrichiront l’accord. Dans un registre plus local, une gardianne de taureau mettra parfaitement en valeur la générosité de cette cuvée. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un pecorino, accompagnent également très bien ce type de vin.

Afin de profiter pleinement de son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins, je vous conseille de carafer ce Châteauneuf-du-pape au moins une heure avant service, et de le déguster à une température de 16-18°C. Un grand vin de garde, qui évoluera magnifiquement sur la décennie à venir.