La cuvée Les Apôtres 2019 du domaine Usseglio Raymond & Fils est une expression remarquable du Châteauneuf-du-Pape, taillée dans la tradition tout en affichant la personnalité solaire de son millésime. Ce vin rouge d’assemblage typique rassemble plusieurs cépages emblématiques de l’appellation, avec une dominante de Grenache, complétée par de la Syrah, du Mourvèdre et de petits apports d’autres variétés anciennes. Le millésime 2019, solaire sans excès, offre une belle maturité du fruit, tout en maintenant équilibre et fraîcheur. Les vignes reposent sur les célèbres galets roulés et les sols argilo-calcaires de la partie méridionale de la vallée du Rhône, qui confèrent complexité, densité et élégance à la structure du vin. L’élevage, souvent réalisé en demi-muids ou en foudres, permet de préserver la finesse du fruit tout en apportant des notes subtiles d’épices douces et un tannin velouté.
Le Châteauneuf-du-Pape est le fleuron du vignoble méridional de la vallée du Rhône. Bénéficiant d’un ensoleillement généreux, d’un mistral assainissant et d'une mosaïque de sols, cette appellation historique, reconnue dès 1936, est réputée pour la puissance, l’expression aromatique et l’incroyable potentiel de garde de ses vins rouges. Les vignerons, comme la famille Usseglio, perpétuent un savoir-faire ancestral tout en privilégiant une agriculture respectueuse, afin de révéler tout le caractère du terroir.
Pour mettre en valeur la richesse et la puissance de cette cuvée, privilégiez des mets savoureux et généreux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux olives, une daube provençale ou un civet de sanglier s’accorderont à merveille avec la texture soyeuse et les arômes épicés du vin. Côté fromages, optez pour un vieux comté affiné ou un banon.
Je vous conseille de servir ce Châteauneuf-du-Pape après une légère aération, idéalement en carafe une à deux heures avant le repas pour révéler toute sa complexité. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin dispose d’un beau potentiel de garde, mais s'exprimera déjà très bien dès à présent après un bon carafage.
