Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Usseglio Raymond & Fils - Cuvée Impériale - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Impériale 2016 du Domaine Usseglio Raymond & Fils, issue de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge d'exception emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaborée à partir d'un assemblage typique dominé par le grenache, complété selon les millésimes par de petites touches de mourvèdre, de syrah et d'autres cépages traditionnels, cette cuvée met en valeur de très vieilles vignes, certaines centenaires, plantées sur les fameux sols de galets roulés. La vinification traditionnelle, privilégiant une extraction douce et un élevage soigné en cuves et en foudres, permet d’exprimer toute la richesse aromatique du millésime 2016, réputé exceptionnel pour sa concentration, son équilibre et la finesse de ses tanins.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec un ensoleillement optimal favorisé par le mistral. Les sols variés, principalement composés de galets roulés d’argile rouge et de sable, apportent complexité et structure aux vins. L’histoire viticole du vignoble remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon favorisèrent le développement de la vigne sur ces terres. Aujourd'hui, Châteauneuf-du-Pape est reconnue mondialement pour la puissance et l’élégance de ses rouges de garde.

Pour sublimer la Cuvée Impériale 2016, privilégiez des accords avec des viandes rouges mijotées comme un bœuf en daube, un carré d’agneau rôti au thym ou un gibier à plume. Les plats provençaux, comme un tian de légumes ou une gardianne de taureau, feront aussi ressortir toute la complexité du vin. Fromages affinés à pâte dure, tels que le vieux cantal ou la tomme de brebis, s’avèrent d’excellents compagnons.

Servez ce vin après un passage en carafe, à une température idéale de 16-18°C, afin d’ouvrir son bouquet sur des notes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de cuir délicat. Ce millésime de grande classe offre déjà beaucoup de plaisir, mais peut également s’épanouir encore plusieurs années en cave.