Vins Châteauneuf-du-pape Guy Farge - Passion des terrasses - 2014

La cuvée Passion des Terrasses 2014 du Château Guy Farge, en appellation Châteauneuf-du-Pape AOC, est un rouge emblématique de la vallée du Rhône méridionale. Assemblage typique de l’appellation, cette cuvée réunit probablement grenache, syrah, mourvèdre et d’autres cépages autorisés, issus des terrasses caillouteuses emblématiques du secteur. Le millésime 2014 propose une belle fraîcheur, avec une structure équilibrée, des tanins présents mais mûrs, et des arômes évolués allant du fruit noir compoté (cerise noire, prune) aux notes secondaires de garrigue, d'épices douces, de cuir, et un soupçon de réglisse. La vinification, traditionnelle de la région, met en valeur la richesse du terroir et l’expression singulière du millésime, et la bouteille commence à atteindre une belle maturité après près de dix ans en cave.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui favorise la concentration aromatique des raisins tout en limitant les maladies de la vigne. Les sols singuliers, composés de galets roulés reposant sur de l’argile rouge, emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi la maturité optimale des raisins. Cette appellation historique, l’une des plus prestigieuses de France, est reconnue depuis le XIVe siècle lorsque les papes d’Avignon ont développé la viticulture dans la région, donnant naissance à des rouges puissants et de grande longévité.

Pour accompagner ce vin noble, optez pour des plats de caractère et à texture savoureuse. L’agneau en croûte d’herbes ou mijoté façon provençale, un magret de canard rôti aux figues, ou encore un gibier à plumes avec une sauce réduite trouveront de superbes accords. Les légumes méditerranéens rôtis, les tajines aux épices douces ou un fromage affiné comme le vieux salers ou le comté prolongeront avec bonheur la dégustation, tout comme un traditionnel aligot ou la daube provençale.

Pour en profiter pleinement, dégustez la cuvée Passion des Terrasses entre 16 et 18°C, après l’avoir carafée une heure si possible afin de libérer toute sa complexité aromatique. Vous révélerez ainsi la palette et la profondeur typiques des grands Châteauneuf-du-Pape à maturité.