Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Saile - Marquis Anselme Mathieu - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2022 "Cuvée Marquis Anselme Mathieu" du Domaine Saile est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Composé d’un assemblage traditionnel qui met à l’honneur des cépages tels que Grenache noir, Syrah, Mourvèdre et Cinsault, ce vin exprime avec intensité tout le caractère de son terroir. Les vignes, enracinées dans des sols de galets roulés, profitent d’un ensoleillement généreux et d’un mistral régulateur, favorisant la maturité optimale du raisin. Après une vendange soigneuse, la vinification allie des macérations longues et un élevage en foudres ou demi-muids, ce qui apporte une structure ample et préserve la finesse aromatique du vin. Le millésime 2022 se distingue par son harmonie, offrant des arômes de fruits noirs confiturés, d’épices douces, de garrigue et une bouche soyeuse soutenue par des tanins élégants.

Le village de Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, sur un plateau caillouteux dominant le Rhône. Ce terroir profite d’un climat méditerranéen chaud, sec, marqué par de fortes variations de température entre le jour et la nuit, parfaites pour la concentration aromatique et la conservation de la fraîcheur. Le sol unique de galets roulés restitue la chaleur accumulée la journée la nuit, favorisant une maturation complète du raisin. Cette région viticole, riche d’une histoire remontant au XIVe siècle lorsque le pape Clément V y fit bâtir son château, produit aujourd’hui des vins recherchés pour leur puissance et leur complexité.

À table, ce Châteauneuf-du-Pape accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou en sauce telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce figues, ou encore un gibier à plumes. Il sublime aussi les plats typiques de la région comme une daube provençale ou un tajine d’agneau aux olives. Les fromages à pâte sèche affinée comme un vieux Comté ou un Salers trouvent également une belle complémentarité.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir ses arômes. Sa jeunesse dynamique permettra déjà de le savourer dès maintenant, mais les amateurs pourront aussi le laisser maturer en cave quelques années pour davantage de complexité.