Vins Châteauneuf-du-pape Les Grandes Serres - Haute Culture Lieux Dits Les Grandes Serres & Les Bousquets - 2018

Ce Châteauneuf-du-Pape 2018 des Grandes Serres, cuvée Haute Culture issue des lieux-dits "Les Grandes Serres" et "Les Bousquets", se présente comme une belle représentation de l’appellation phare de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage typique de l’appellation, mettant en avant le Grenache majoritaire, souvent associé à la Syrah, au Mourvèdre et parfois à d’autres cépages autorisés. La vendange 2018, marquée par une météo contrastée, donne des vins à la fois puissants et élégants, bien structurés, avec une jolie fraîcheur préservée. Le terroir graveleux et argilo-calcaire, baigné de soleil mais rafraîchi par le mistral, offre des raisins à maturité optimale, tandis que la vinification traditionnelle avec des élevages en foudres et barriques apporte complexité, rondeur et potentiel de garde.

La région de Châteauneuf-du-Pape se distingue par son histoire viticole séculaire, fortement marquée par la présence papale au XIVe siècle. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs mais adoucis par le mistral, favorise la concentration aromatique et la structure tannique des vins. Les fameux galets roulés qui recouvrent le sol restituent la chaleur emmagasinée pendant la journée, contribuant à la maturité parfaite des raisins et à la richesse du vin.

À table, ce Châteauneuf-du-Pape s’accordera magnifiquement avec une cuisine généreuse et de caractère. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, un civet de sanglier ou encore des plats typiques de la région comme la gardianne de taureau. Il accompagnera également des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou un comté bien fruité.

Je vous conseille d’ouvrir cette bouteille une heure avant le service pour lui laisser le temps de s’aérer, et de la servir entre 16 et 18°C afin d’en apprécier toute la palette aromatique, faite de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue. Ce vin peut se déguster dès à présent pour son fruit et sa rondeur, ou être laissé en cave quelques années pour révéler toute sa profondeur.