Avis Viniou
Ce Châteauneuf-du-Pape 2022 du domaine Vidal-Fleury est un vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, reconnu pour sa puissance et son élégance. Élaboré majoritairement à partir de Grenache, complété par du Syrah et du Mourvèdre, il exprime pleinement la richesse aromatique de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et des faibles rendements dus à des conditions climatiques sèches, donne un vin concentré, doté d'une belle structure tannique et d'une fraîcheur admirable. La vinification, traditionnelle, respecte le fruit et permet une extraction maîtrisée, favorisant l’expression du terroir.
Châteauneuf-du-Pape s’épanouit sur des sols variés, composés notamment de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, qui favorisent le drainage et emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, avec l’influence du mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Ce terroir unique, conjugué à une histoire viticole remontant au XIVe siècle, confère aux vins de l’appellation une complexité et une renommée internationale.
Pour accompagner ce vin riche et généreux, privilégiez des mets à la hauteur de sa concentration : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale sauront exalter sa palette aromatique. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Salers, se marieront également à merveille avec sa structure et ses notes épicées. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, une gardiane de taureau provençale sera un choix parfait.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape 2022 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Le vin gagnera en complexité après quelques années de garde mais offre déjà aujourd’hui une superbe expression de son terroir.
